买来的新鲜的羊肝一次吃不完，该怎么办呢？羊肝怎么保存呢？怎么保存不变质？接下来为大家介绍一下羊肝的保存方法。
羊肝怎么保存
在肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易干缩。
羊肝营养丰富、味道鲜美，但由于质地细腻而不易保鲜。生的或已煮熟切好的肝一时吃不完，用豆油将其涂抹搅拌，然后放入冰箱冷藏室内，就会大大延长肝的保鲜期。
如何挑选羊肝
新鲜肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。色紫红，切开后有余血外溢，生有浓水泡的不要购买。
挑色泽鲜活，有光泽且匀称，没有结节，没有污点，触手柔软而富有弹性的羊肝。
羊肝适合的人群
一般人群均可食用，每餐约30克。
1.适宜患有夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；
2.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
羊肝的食疗功效
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；
有益血、补肝、明目的作用，
用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
其中补益效能以青色山羊肝最佳。
羊肝怎么保存？在看了小编为大家介绍的羊肝的保存方法之后，希望在以后的生活当中对大家有所帮助。羊肝的营养价值极为丰富，维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。