刚买回来的羊肝都有一股膻味，而且还很不干净，因此，这成了很多人不喜欢吃羊肝的原因之一。那么，羊肝怎么洗呢？怎么洗去膻味？接下来来看看吧。
羊肝怎么洗去膻味
羊肉好吃又暖胃，但煮炖羊肉最难处理就是那一股膻味，以下的方法都能有效去除阵阵膻味：
漂洗法：将羊肉的肥瘦部分分开，剔去中间的脂肪膜，然后分开漂洗，冬季用45度的温水，夏天则可用凉水，各漂洗半小时左右，一般都可清除膻味。
米醋法，煮滚500克水后，将已切块的500克羊肉放入锅中，加入25克的米醋，煮滚后将羊肉捞出，再作烹调即可。
胡椒法，先将羊肉以温水洗净，切成大件，与适量胡椒一起下锅煮，煮滚后便可取出作烹调。
绿豆去膻法，煮羊肉前，每500克羊肉加入5克绿豆一起煮沸10分钟后，将水及绿豆去掉，即可重新加水及其它材料烹调。
箩卜法，煮羊时，加一些钻了孔的白箩卜，箩卜可吸去羊膻味，煮好后掉弃即可。
核桃去膻法，将2、3个核桃钻孔，与羊肉一起同炆煮，同样可去膻。
甘蔗法，每500克肉加入100克甘蔗或25克蔗糖，去膻之余亦增甜美。
鲜笋法，每500克肉加入250克鲜笋同下锅，先炒后加水煮，烹调好的羊肉更为鲜美。
蒜头去膻法，每500克羊加入25克蒜头，同炒数分钟后，再加水烹调即可。
咖喱法，将500克羊肉及5克咖喱粉一起炆煮，去膻亦更香。
茉莉花去膻法，炖羊时在锅中加入一包茉莉花，亦可去膻味。
茶叶法，炒羊肉前，先泡一杯浓茶，待羊肉炒干水分时，将浓茶洒上，连续五次，炒好后便不会有羊膻味。
山楂法，烧煮羊肉，加入几粒山楂、红枣或几片橘皮，能去膻味之余，又熟得快。
羊肝怎么做好吃
清炒羊肝
材料
主料：新鲜羊肝一片
辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）
调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜
做法
1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片
2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。
3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出
4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生
5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡
6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。
冬笋炒羊肝
材料
食用油500克（实耗50克）、香油大匙、酱油1大匙、料酒2小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、羊肝175克、冬笋25克、大葱2根、大蒜8瓣、淀粉适量
做法
1.将羊肝洗好，切片，用水淀粉拌匀上浆；冬笋洗净切片；葱洗净切丝，蒜洗净切末；
2.将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入碗内，搅匀，调成芡汁；
3.往锅里倒油，烧热，将羊肝片放入锅内滑透，再放入笋片稍炸一会，盛出沥油；
4.洗净锅，再将肝片、笋片重新倒入锅内，开火，倒入芡汁，炒匀，淋入香油即可。
注意
软嫩滑口，鲜香诱人。羊肝质地柔软、细嫩，炒制时间不要过长，以防止羊肝变老、变硬。
有关羊肝的清洗方法及去膻味方法在上面的介绍中为大家详细介绍了，如果你喜欢吃羊肝，但又不喜欢膻味，不妨根据小编为大家提供的方法自己做哦。