鸭肉是经常在餐桌上出现的一道家常菜，大家对它的烹饪也是多种多样，对它的喜好程度也是不再话下。由于事物的酸碱性对我们身体有一定的影响，那鸭肉是酸性还是碱性？
鸭肉是酸性还是碱性
鸭肉是不是碱性食物，其是酸性食物。
酸碱性食物区分主要看其所含的元素万分。一般说，各种动物食物，包括猪、牛、羊、鸡、鸭肉、禽蛋类、鱼类、面粉、大米、花生等经人体代谢后能产生很强的酸性“残渣”，故都属酸性食物；各种蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌类等代谢后能产生较强的碱性“残渣”，故属碱性食物。因而鸭肉是不是碱性食物，而是酸性食物。
改变孩子的酸性体质，主要就是要让其多摄入后一类食物。当然，增加碱性食物的摄入也应适当。现代人生活水平提高，人们的饮食结构和习惯发生了很大改变，碱性食物的摄入相对减少，而肉、鱼、禽、蛋等动物性食物的摄入日趋增多，这却是导致有些人酸性体质形成的一个原因。对于这些人，可以让他们多食些碱性食物。生长发育期，需要各种蛋白质、脂肪和各种维生素、矿物质，而这些必需营养素有的较多地存在于酸性食物中，故也不可偏废，关键还是要做到碱性食物的均衡摄入，以免又走向另一极端。
酸性和碱性食物有哪些
根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。
酸性食物：含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及部分豆类和谷类等。
碱性食物：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。
中性食物：油、盐、咖啡等。
鸭肉的适用人群
一般人群均可食用
1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；
2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
鸭肉是酸性还是碱性？通过以上文章的介绍，大家都清楚了吗？如果大家不知道酸性食物和碱性食物包括哪些？可以参考以上的介绍。在烹调鸭肉的时候，一定要加入少量的盐，这样的话汤味会更鲜哦。