芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。大家知道芥蓝怎么做好吃吗？下面小编给大家介绍芥蓝的做法。
做法一、芥兰金针蒸肥牛
材料
肥牛肉片150g，芥兰50g，金针菇50g，大蒜2瓣，小红辣椒2只，料酒2茶匙10ml，生抽2茶匙10ml，芝麻香油2茶匙10ml，辣椒油1茶匙5ml，盐1/2茶匙3g
做法
1、洗净所有蔬菜，芥兰斜切成片；金针菇切去根部；大蒜切成细碎；小红辣椒斜切成圈儿，备用。
2、取一支盘子放入肥牛肉片、芥兰片、金针菇、大蒜碎和料酒混合略拌，放入微波炉高火蒸15分钟，取出。
3、将蒸肥牛时释出的汤汁盛出，调入生抽、芝麻香油、辣椒油和盐搅拌均匀，再放入微波炉中高火1分钟，取出。
4、最后，将制好的酱汁均匀的浇在肥牛肉上，撒上小红辣椒圈儿即可。
做法二、芥兰菊香鱼丝
材料
用料主料：鱼丝300克、芥兰200克配料：鲜菊花瓣调料：色拉油、盐、味精、鸡粉、白糖、姜汁酒、湿淀粉、豉油汁、葱姜油
做法
1、芥兰切条，炒制，摆盘中。
2、鱼丝上浆滑油，菊花瓣加盐水浸一下。
3、鱼丝加上大部分菊花炒制，加入调料调好口味，盛在摆好盘的芥兰上，撒上剩余的菊花瓣，浇上豉油汁即可。
小诀窍
鱼丝炒制的芡汁要适当。
豉油汁不宜浇得太多。
做法三、芥兰小炒肉
材料
芥兰瘦肉，红尖椒，蒜粒，姜，蚝油，生抽，料酒，淀粉，盐，鸡精，油
做法
1.将瘦肉洗净切片用淀粉腌制一会儿，大概15分钟左右吧。
2.芥兰洗净将叶和花切掉，然后切斜片或斜条都可以，随便你喜欢。
3.红尖椒切丝，姜切丝备用。
4.锅热放油，放入蒜粒，姜丝爆香，放入肉片一起翻炒，肉变色就加入料酒，翻炒，再放入红尖椒，芥兰翻炒，最后加入盐，鸡精，生抽，调味兜匀就ok了。
对芥蓝的做法，芥蓝怎么做好吃的介绍就到这了，芥蓝的做法简单，营养丰富。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。