何为香菜，而香菜是我们生活中必不可少的调味菜，做汤、炒菜、炖菜都离不了它，还可以炒着吃，那么你们知道香菜如何保存，下面我们就一起来看看吧。
香菜如何保存
在很多时候，毕竟不能天天去菜市场，我们买香菜都是一把或一小捆，除非炒着吃，否则根本用不了，剩下的就很容易蔫吧，尤其是夏天比较热。那么怎么能很方便的储存，而且吃的时候也方便呢？下面给大家介绍一种本人长期以来一直使用的方法——冷冻保鲜法。
香菜的保存方法
方法一：（原创）将香菜摘掉坏叶、黄叶，掐掉根，洗净，切断，控掉大部分水后，装入塑料口袋，直接放入冰箱冷冻。需要时，从冰箱里取出，在手中用力搓一两下，这样香菜粘连的部分就散开了，可以直接抓一部分使用。注意，因为香菜冻过了，所以不适合拌凉菜用，蒸菜、炖汤效果不错。
方法二：（转）将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜或用白菜叶、报纸包裹，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。这样一来，确保香菜能保鲜相当一段时间，如果萝卜、白菜叶枯干后，可再换块新鲜的放入保鲜袋。当然，保鲜时间不能太长。
方法三：（转）买带根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里装小半杯水，将香菜的根泡在水中，放在阴凉处，不仅不坏不焉，还可能长出新叶。
方法四：（转）将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上（最好不要用麻绳）放在通风处晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时，用温水把香菜浸泡一会儿，香菜就依然保持绿色不黄，食之其味如初。
香菜的功效
香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。
香菜的营养价值
香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。香菜对于治疗高血压有辅助作用，高血压吃什么好，可放心食用香菜。
吃香菜需注意事项
冷冻后的香菜味道基本无变化，只是口感不如新鲜的香菜，不建议用于炒香菜。
一定要把水控干，否则冷冻后会变成一块，没法分开，控干水的冷冻后则是分散的。
吃火锅的时候不要提前拿出来，什么时候吃就什么时候从冰箱里拿出来。
所以说，香菜如何保存，大家一定要记清楚了，因为如果一种食物如果保存不好的话，就会失去它的营养价值，因此，想要吃到美味可口的香菜，就赶快来了解一下吧。