西兰花怎么洗干净，西兰花怎么处理

西兰花的吃法各种多样，其作用也是不容小觑，西兰花有一定的养胃作用。西兰花虽好吃，但是西兰花怎么洗干净却是一个难题，那西兰花怎么处理呢？接下来小编给大家详细介绍：

西兰花怎么洗干净

1.先沿着枝桠掰下来，然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。

2.先清水冲洗，海必净水泡5-10分钟，再清水冲洗。

3.沸水里加小苏打，焯过后冷水泡，冲。

这样做不但去药驱虫，还保持翠绿。一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样，保持色泽口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的时间更短，减少营养流失。

浸泡都能有效去除菜上残留的有害物质，但切忌浸泡时间过长，最多三十分钟足矣，否则菜里的营养成分将流失大半，像西兰花这样的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用，如果浸泡太久使這些抗癌的营养素流失掉了多可惜呀。如果怕洗得不干净，可以在开水里水烫代替浸泡，但汆水时间也不能长，约二十秒即可，不必等水再开，捞起再用冷水稍微沖洗即可。

西兰花怎么处理

一整朵的西兰花上会有很多花簇，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，还不会影响到旁边。

如果你实在需要用刀切，建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小。

西兰花要蒸不要煮

水煮西兰花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花。

用隔水的蒸笼，把锅里水烧开了，将西兰花放在蒸笼里面烹调，既能保持西兰花的营养成分，也能保持爽脆的口感。

无论是蒸还是煮西兰花，都要尽量减少烹调时间。当西兰花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西兰花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。

通过对西兰花怎么洗干净，西兰花怎么处理的介绍，想必大家已经对西兰花的处理方法有所了解了，那么大家以后再也不用为，怎么处理西兰花而苦恼了。