西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，遇热不变色，热炒、凉拌、做汤均可，是蔬菜中的精品。那西兰花的根能吃吗？西兰花的根怎么吃才好呢？
西兰花的根能吃吗
西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。
在您享受西兰花美味的同时，千万不要把硕大的茎块扔掉，这里我给大家介绍一种吃法。把茎块的皮削干净，然后把它放进空罐头瓶里加水、盐等你喜欢的调料腌制，过上几个星期后捞出切成你喜欢的形状，再炝上芝麻、辣椒等就是一盘美味十足的咸菜了。和其他咸菜相比特点是非常细嫩，不信的话你可试试。
在您享受西兰花美味的同时，千万不要把硕大的茎块扔掉，这里我给大家介绍一种吃法。把茎块的皮削干净，然后把它放进空罐头瓶里加水、盐等你喜欢的调料腌制，过上几个星期后捞出切成你喜欢的形状，再炝上芝麻、辣椒等就是一盘美味十足的咸菜了。和其他咸菜相比特点是非常细嫩，不信的话你可试试。
西兰花的根怎么吃
一、西兰花根炒火腿
主料
西兰花根300g土豆50g火腿50g
辅料
油适量，盐适量，糖适量，味精适量
做法
1.所需原料，西兰花根，土豆，火腿。
2.西兰花根洗净切片。
3.火腿洗净切片。
4.土豆洗净去皮切片。
5.锅中放油，放入西兰花根翻炒。
6.放入土豆片翻炒。
7.放入适量的盐。
8.放入适量的糖。
9.放入适量的味精。
10.炒到土豆片，西兰花根成熟，放入火腿片翻炒均匀即可。
二、凉拌西兰花根
主料
西兰花根（1颗）
辅料
蒜瓣（5颗）干辣椒（少许）
做法
1.先将西兰花放在水里泡半小时，水里最好放点盐，西兰花很容易生虫的，放点盐的话虫子就会自己跑出来了。
2.炒锅放在电磁炉上，加自来水烧开，当水沸腾的时候就将西兰花根和叶分别放下去焯水，当水再次沸腾时，煮两分钟即可。
3.用漏勺将西兰花抄上来（家里没有漏勺，这个是平常拿来过滤豆浆的）效果是一样的。
4.炒锅里放上油，多放一点油，将切好的蒜末和干辣椒放下去，用小火翻炒。
5.锅里蒜末的香味起来，干辣椒稍稍变色的时候，油就可以起锅了，将油到一半到焯过水的西兰花根上，锅里还剩一半的油等会清炒西兰花用的。
6.在碗里放上少许的盐，蔬之鲜，醋，拌一下就可以了，清淡的西兰花根就出锅了。
上文对西兰花的根能吃吗的介绍就到这了，西兰花的根是可以吃的。在食用西兰花时，建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，那样营养就不容易散失。