素鸡是豆制品吗

素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。那素鸡是豆制品吗？素鸡也是由大豆制作而成，所以素鸡也是一种豆制食品，那豆制品素鸡的营养是否跟其他豆制品一样呢？一起来了解。

素鸡是豆制品吗

素鸡其实是一种很常见的豆制品，它的营养价值也是很高的，其中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值很高，而且富有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。而且素鸡有一种以假乱真的美妙，有一种难以言喻的美味，是很多素食者的最爱。

素鸡的营养分析

1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

素鸡的食疗作用

有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。

素鸡的制作工艺

豆腐皮制造素鸡的方法

1.将豆腐皮（千张）用清水喷软；

2.喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；

3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5厘米厚的片；

4.炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；

5.炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。

干豆腐制作素鸡的方法

1、将干豆腐切三段，约一寸余宽，条状，水烧开，下入松散的干豆腐，并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。

2、捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。

3、取出切成2公分厚的片状，7公分左右见方，油炸成型即可。

4、水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒，最好加鸡汤，将炸好的豆腐干放入，待汤近干时捞出，凉后即可凉吃或炒菜。

我们在吃素鸡的时候，也许会疑问素鸡是什么做的？口感跟豆制品那么相似，那素鸡是豆制品吗？素鸡也是一种豆制食品，可以有豆腐皮制作而成，也是干豆腐制作，此外，素鸡还有很好的营养价值和食疗作用。