不管是花生还是眉豆,都是营养很好的一种农作物,那今天小编就推荐一道广东省的汉族传统名菜-花生眉豆鸡脚汤,此汤属于粤菜系,不仅味美,还有我们不知道的功效,一起来看花生眉豆鸡脚汤功效有哪些。
花生眉豆鸡脚汤功效有哪些
眉豆的营养成分相当丰富,用来煲汤有健脾和祛湿的功效,而鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,胶原蛋白在含锌酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃能软化血管,起美容功效。此汤浓稠,口感绵润,营养丰富,能柔嫩皮肤、调理脾胃,兼具养血催乳、活血止血、强筋健骨、美容养颜的功效。
眉豆鸡脚汤的做法
眉豆鸡脚汤的材料包括:花生,眉豆,枸杞,沙参,姜片,红枣,鸡脚。
1.花生、眉豆洗净,温水浸泡1小时;
2.鸡脚洗净,用开水汆烫;
3.红枣用刀拍扁,去核;
4.煮沸清水,放入所有材料煮20分钟,转小火熬两小时,下盐调味。
煲汤的时候可以根据喜好放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效。鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错。
眉豆的营养和功效
眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能肿瘤病人的淋巴细胞产生素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显着的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃眉豆,有一定的辅助食疗功效。眉豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。
具有健脾、止消渴,补肾、生精髓、和五脏,理中益气之功效。眉豆提供易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,;所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
不少人都喜欢花生眉豆煲鸡脚汤,那花生眉豆鸡脚汤功效有哪些呢?此汤浓稠,口感绵润,营养丰富,功效也是颇多,可柔嫩皮肤、调理脾胃等,也可以放一些红枣和枸杞等,有补血明目的功效。