蜂蜜号称是世界上不会变质的食物，不过这种说法有些绝对，比如酒也是不会变质的食物，但是这种“不会变质”是有条件的，比如蜂蜜或者酒的品质要好，再有就是保存方法很重要，下面我们介绍蜂蜜的保存方法。
蜂蜜怎么保存最好
蜂蜜是糖的过饱和溶液，浓度非常高，所以一般细菌在蜂蜜中无法生长繁殖，另外蜂蜜还有杀菌的作用，所以蜂蜜不会变质。即便是蜂蜜含有某些细菌，也不会导致大量繁殖，导致蜂蜜变质。所以蜂蜜不变质的首要条件是蜂蜜的品质要好，简单的说就是蜂蜜的波美度要高，波美度越高蜂蜜的含水量越低，糖的浓度越高，蜂蜜越容易保存。
我们推荐大家购买蜂蜜的时候一定要购买波美度较高的蜂蜜，一般41度以上的蜂蜜就比较容易保存了，低于40度的蜂蜜很容易发酵，但是并非波美度高的蜂蜜不会发酵，如果保存不当，即便是高波美度的蜂蜜也会发酵变质，下面是蜂蜜保存需要注意的事情。
首先是保存蜂蜜容器的选择，最好的选择时玻璃容器、陶瓷容器或者无毒塑料容器，避免选择金属容器，因为蜂蜜呈弱酸性，容易与金属发生置换反应，这个我们初中的化学中都学到过。
其次，蜂蜜要密封保存，蜂蜜如果暴露于空气中，会吸收空气中的水分，这就是蜂蜜的吸湿性，如果吸收太多的水分，会使蜂蜜的含水量增大，容易导致蜂蜜发酵变质。所以蜂蜜一定要密封保存。
还有一点是蜂蜜保存过程中在取食蜂蜜的时候需要注意，不要沾到生水，因为生水中含有细菌，容易导致蜂蜜发酵变质。还有一点要说的是，蜂蜜在常温下保存即可，无需放到冰箱中保存，蜂蜜放到冰箱中会使蜂蜜结晶，虽然不影响蜂蜜的质量，但是给食用蜂蜜造成了一定的困难。
蜂蜜的保存方法
1、蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器！蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75%的环境下。
2、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
3、蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
4、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。
5、将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。
总结：蜂蜜的保存方法，蜂蜜怎么保存最好就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。蜂蜜的养生保健功效越来越多的被人们关注和认识，但为了最大限度的保持蜂蜜的营养功效，正确的储存方法也是很有必要的。