酸豆角，你们吃过吗，它的做法你们知道吗以及酸豆角的功效与作用你们了解吗，而酸豆角在饭桌上属于一道不错食材，下面就来为大家讲一下酸豆角的相关知识。
酸豆角的介绍
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角的营养成分
营养素含量（每100克）、热量（大卡）41.08
碳水化合物（克）、9.14脂肪（克）0.53
蛋白质（克）2.06、纤维素（克）2.04
酸豆角的功效与作用
酸豆角属于家常菜，它的功效与作用很强大，夏季养生调理，健脾开胃调理，便秘调理。
酸豆角的做法
1. 将豆角（四季豆）去筋洗净，切成小段，用沸水焯一下，待豆角转青时捞出，沥干备用；
2. 将焯好的豆角放入盆内，加入白糖、白醋、精盐和辣椒粉拌匀，腌制1天后即可食用。
以上为大家介绍的是酸豆角的功效与作用，而酸豆角里面所含有的营养元素比较多，功效与作用比较强，因此，喜欢吃酸豆角的你们，赶快了解一下吧。