在日常生活中，酸菜非常的普遍，基本上家家户户都有，并且都比较的喜欢吃，有人问，酸菜是酸性食物吗，有人说是，但是也有人说不是，接下来就来一块来探讨一下吧。
酸菜是酸性食物吗
酸菜是碱性食物，因为人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
酸菜的营养价值
酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收。当人体的肌肉呈松驰状态，氧的需要量减少时，被吸收的一部分乳酸可转变为丙铜酸，经三羧酸循环，被氧化成二氧化碳和水，并产生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人体细胞代谢所需要的物质，可治疗慢性肝炎，慢性心肌病，多发性神经炎，脑血管意外后遗症等。乳酸还能刺激胃液的分泌，帮助消化，同时，乳酸还能杀死多种细菌，可以抑制大肠中腐败菌的繁殖。所以，酸菜具有较高的营养价值。
以上为大家介绍的是酸菜的相关知识，那么酸菜是酸性食物吗，大家看以上内容就一目了然了，酸菜的味道虽然是酸的，但是酸菜属于碱性食物，所以说，大家需要好好的了解一些常识，才不至于成为笑话。