所谓酸菜，大家对于它再熟悉不过了，翠花上酸菜这句话已经成为一个典故了，并且大家都比较的喜欢吃，但是，你们了解酸菜的营养价值吗，吃酸菜可以补充什么能量，你们知道吗，下面就来为大家讲一下。
酸菜的营养分析
酸菜是具有乡土特色的腌渍菜，它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来，特别是白菜中的维生素，保存量达90以上。
酸菜的营养价值
酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收。当人体的肌肉呈松驰状态，氧的需要量减少时，被吸收的一部分乳酸可转变为丙铜酸，经三羧酸循环，被氧化成二氧化碳和水，并产生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人体细胞代谢所需要的物质，可治疗慢性肝炎，慢性心肌病，多发性神经炎，脑血管意外后遗症等。乳酸还能刺激胃液的分泌，帮助消化，同时，乳酸还能杀死多种细菌，可以抑制大肠中腐败菌的繁殖。所以，酸菜具有较高的营养价值。
以上为大家介绍的是酸菜的营养价值，就以上内容来说，酸菜的营养价值比较高，可以补充你们身体内所缺少的元素，因此，快来体验一下酸菜的美味，感受一下酸菜的营养价值。