芦笋是一种常见的蔬菜，也是人们常食用的蔬菜，芦笋富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。那芦笋怎样保存才好呢？
芦笋怎样保存
新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。
另外，用约5％浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，最理想还是鲜买鲜吃。
芦笋的好处
芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。
1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。
2.芦笋中含有适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。
3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。
芦笋的食用禁忌
1.痛风和糖尿病人不宜食用。
2.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放。
3.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
芦笋怎样保存介绍完了，大家应该知道芦笋该怎么保存了。要想吃到新鲜的芦笋，那就趁鲜食用，因为芦笋不宜久藏。如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。