鹧鸪汤的做法及营养价值

鹧鸪的做法有很多种，那么鹧鸪汤的做法你们会吗，鹧鸪汤的营养价值你们肯定也不了解，下面就来为大家介绍一下鹧鸪汤的做法及营养价值。

鹧鸪汤的做法

鹧鸪1只，瘦猪肉50克，玉竹8克，沙参6克，百合6克，生姜2片，绍酒2茶匙。

鹧鸪宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成4件；瘦猪肉洗净，切成中块。玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片。将所用用料置于炖盅，加人1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

鹧鸪汤的营养价值

玉竹为养阴类的中药材，性平味甘，入肺、胃经，功能补阴润燥、生津止渴，善治肺胃阴虚燥热之症；沙参亦为养阴类的中药材。鹧鸪则有补虚健胃之功。合而为汤能养阴、益胃、除烦，还有辅助降低血糖之用，同时亦为夏末秋初时养生之品。胃阴虚的患者胃内嘈杂，食用玉竹沙参鹧鸪汤可有效减轻胃有虚热的症状。

以上为大家介绍的是鹧鸪汤的做法及营养价值，所以说，喜欢吃鹧鸪肉的人们，就应该学会很多有关鹧鸪的做法，因此大家可以参考以上的步骤来尝试着做一下。