胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10~20；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。那山药和胡萝卜能一起吃吗？
山药和胡萝卜能一起吃吗
山药和胡萝卜能一起吃，不论炒还是做汤都是很好搭配，而且营养价值高。山药含有薯蓣皂，是合成女性，有、增强新陈代谢的功效，有助于胃肠的消化吸收。胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿有一定效果。
胡萝卜山药粥是一个不错的食疗方，山药健脾助消化，具有增强机体的免疫功能，有镇咳、祛痰、平喘等药理作用。胡萝卜含有多种营养成分，胡萝卜可提高呼吸道黏膜的抵抗力。其中胡萝卜素含量较高。
胡萝卜素进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素A，是膳食中维生素A的重要来源之一。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是小儿不可缺少的维生素。具体做法是：先取胡萝卜、山药各250克，粳米50克。将胡萝卜及山药切成小块头，先将粳米加水煮粥，半熟时加入胡萝卜及山药，再煮成粥即可。煮熟后每日一次，每次一小碗即可。
胡萝卜的功效与作用
1.增强抵抗力：胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂：降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠：植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
胡萝卜相宜相克食物
相宜
山药、卷心菜、蜂蜜、大米、比目鱼
相克
水萝卜、白酒、山楂、白萝卜、杏、醋、西红柿
山药和胡萝卜能一起吃吗就介绍到这了。小编提醒的是，胡萝卜只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，才能被人体所吸收利用。因此胡萝卜应烹煮后食用。