墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，是人们喜爱的佳肴。大家请看下文墨鱼仔的营养价值及功效与作用的介绍。
墨鱼仔的营养价值
1.墨鱼仔含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
2.墨鱼仔中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼仔的功效与作用
墨鱼仔滋味鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，为妇科食疗佳品。
墨鱼仔的制作技巧
1.将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱、蒜一起炒香
2.加入炒香的调味料、墨鱼仔、料酒速炒、勾芡即可。
墨鱼仔的食用禁忌
脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。
通过对墨鱼仔的营养价值及功效与作用的介绍，大家知道墨鱼仔具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。但是患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人一定要忌食。