三文鱼是世界名贵鱼类之一，是西餐较常用的一种鱼类原料，十分受欢迎。那三文鱼的做法有哪些呢？大家知道三文鱼怎么做好吃吗？大家可以一起了解一下。
做法一、柠香煎三文鱼
主料
三文鱼150克
辅料
藕半根，芦笋6根，蚕豆50克，玉米笋1头，洋葱少许，柿子椒半个，红椒半个，黄椒半个
调料
食盐10克，胡椒粉5克，白砂糖5克，橄榄油2茶匙，柠檬半个，芝麻30克，鱼露1茶匙
做法
1.所有材料均洗净哈。水煮开后，调入少许盐和油，将切成条的彩椒，切成片的莲藕，去掉根的芦笋和玉米笋，放入焯烫一下捞出过冷水后沥干，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的干葱，调入盐，糖，柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉。
2.将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。将三文鱼带皮的一面，沾上一层淀粉，再沾一层鸡蛋，最后沾一层芝麻，黑白都可以，一样好吃。
3.锅中倒入橄榄油，待油7成热时调成中火，将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟，然后再煎两个侧面，变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色，正是煎三文鱼口感最好的时候，不要煎老。
4.煎好后将三文鱼摆在盘中，将拌好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃，营养丰富不说，还解腻。
烹饪技巧
1、你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好。
2、配合这道三文鱼的蔬菜，可以用你手边现有的，不用和我的一样哈
3、没有干葱，可以用少许洋葱替代。没有鱼露，可以不放，没有关系的。青柠可以用黄柠替代，但没有柠檬是不行的。
做法二、三文鱼豆腐汤
主料
三文鱼适量
辅料
南豆腐1块，柠檬半个
调料
色拉油适量，食盐少许，鸡精少许，姜2片，料酒少许，香菜少许，胡椒粉适量
做法
1.把三文鱼骨洗净，切成大小略同的块状，再装入一个干净的盆中，放入少许盐、胡椒粉、料酒、新鲜柠檬汁拌匀腌制约15分钟备用。
2.取干净的煎锅倒入少许色拉油和放入生姜片，开小火把三文鱼两面煎至金黄捞起，用砂锅或是普通的锅烧开水，放入煎好的三文鱼用文火烧约10分钟。
3.中间放入豆腐再次烧开，再放入少许盐和鸡精关火。
4.洗净香菜，切段放入汤内，马上起锅即可。
烹饪技巧
1、煎好的三文鱼尽量沥干油份备用。
2、香菜也可以选择直接放在碗内，俺家由于小周不吃生的香菜，用汤的温度烫一下。
3、在烧的工具上，家里没有砂锅也可以用普通的锅烧，这个没有区别的。
4、三文鱼的腥味很重，切鱼过的工具用挤出汁后的柠檬擦拭一下，再用清水冲洗，即可去腥味。
做法三、蔬菜三文鱼粥
主料
大米适量
辅料
三文鱼少许，胡萝卜1/4根，芹菜半根
做法
1.准备一块三文鱼，妈妈和宝宝可以一起吃，宝宝一次吃不了多少，妈妈给宝宝留出一小块就够了。把鱼洗净后放入沸水中烫熟，取出切碎就可以了。
2.取小锅，先煮上一点大米粥，待粥快煮好的时候切点胡萝卜和芹菜末，蔬菜的选择随意。
3.待粥煮到粘稠的时候放入蔬菜末，再稍煮一会等到蔬菜变软就可以关火了，把粥盛到小碗里，放上切碎的三文鱼，搅拌均匀就可以喝了，大人孩子都会喜欢。
上文介绍的三文鱼的做法，三文鱼怎么做好吃，可以大家选择。大家在烹制三文鱼时，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。