甲鱼，人们买回来它，却不知道该怎么吃，无非就是炖着吃，如果要是一道菜，或者是一碗汤中有甲鱼的陪伴，应该是比较的美味吧，下面就来为大家讲一下，野生甲鱼该怎么吃？以及甲鱼的炖补方法。
甲鱼的炖补方法
刚宰杀好的小甲鱼，用清水浸泡10分钟，泡去多余血水后洗净
再倒入适量开水
趁热温用在小甲鱼正面来回搓几下，撕去一层黑膜
同样，再撕去肚面一层白色簿膜
热锅凉油，煸香少许葱香后，放入小甲鱼，向煎鱼一样，双面煎黄
倒入适量温水，再放多一些葱姜
加盖大火炖煮待滚开
将甲鱼捞出放入沙锅中
将再汤汁也倒入沙锅中，滴少许料酒，加盖大火炖煮
再次滚开后，转小火炖煮10分钟左右，放入适量食盐
再炖煮1~2分钟，关火即可
甲鱼的营养价值
甲鱼滋味肥厚，营养丰富，含人体所需的氨基酸、多钛和钙、铁、维生素A、维生素P、维生素E等到微量元素，是一种珍贵的补品，每100g肉中含蛋白质17.3g、脂肪4g、钙15mg、磷94 mg、铁2.5 mg，锌1.2mg,维生素B10.62mg，维生素B20.37mg，烟酸3.7mg,而后面这几种成分都是国际医学界公认的抗氧化、抗癌、抗衰老和提高免疫功能的保健因子，这些因子富集在甲鱼体内，形成了它极为珍贵的营养保健、滋补强身及抗癌抗衰老的功能，属滋补食品，在夏季食用尤有清润滋补的功能。
甲鱼的适宜人群
1、一般人群均可食用。
2、适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用。
3、适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用。
4、适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用。
5、适宜干燥综合征患者食用。
6、适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用。
7、适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。
所以说，野生甲鱼怎么吃呢，野生甲鱼可与煮着吃，可以炖着吃，熬汤喝，可以用它来当药膳，一道菜中有了甲鱼的陪伴是非常美味可口的，你也可以来试着做一下。