黑牛肝菌是一种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用。那黑牛肝菌的营养价值有哪些呢？又有哪些功效？请看下文详细介绍：
黑牛肝菌的营养价值
1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；
2.牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效；
3.此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。
黑牛肝菌的功效
黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌止咳补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
1，中医入药菌。入药有清热解烦，养血和中等功效。
2，对贫血，体虚，头晕，耳鸣有功效。
黑牛肝菌的吃法
1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。
2，再放入盆内，注入清水（刚好淹过菌子）用一盘子将菌压下，让其吸收水分均匀，自然发胀。
3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。
黑牛肝菌的营养价值很高，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌止咳补气等功效，推荐在减肥期间食用。