许多人知道干巴菌好吃，却不知道该如何保存，有时候买多了，没有及时保存，干巴菌就不新鲜了。那么干巴菌怎么保存才能保鲜呢？下面小编给大家详细介绍干巴菌的保存方法。
干巴菌怎么保存
一、冷库保鲜
采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛有少量清水，水上放置木架，将筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。
二、休眠保鲜
采收后于25℃以上室内放置3～5小时，使其旺盛呼吸，然后再于0℃左右的冷库中静置处理12小时左右，20℃左右保鲜期约为4～5天。
三、气调保鲜
该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。
四、简易气调保藏
将鲜菇如香菇、双孢菇等贮藏于含氧量1～2、二氧化碳40、氮气58～59的气调袋内，于20℃条件下，可保持8天左右。
五、“硅窗”袋保鲜
将硅橡胶按比例地镶嵌在塑料包装袋壁，就形成了具有保鲜作用的“硅窗”保鲜袋。该塑料袋能依靠“硅窗”自动调节袋内氧与二氧化碳的比例。从而达到使鲜菇安全贮藏的目的。
六、辐射处理
能有效地减少鲜菇的变质，起到较好的保鲜效果。
（1）、平菇辐射保鲜 以60℃射线照射平菇，辐射剂量为5～10万拉德，贮藏在0℃条件下，较好地保持鲜菇的颜色、气味与质地等达7～10天。
（2）、草菇辐射保鲜 以60℃射线处理纸塑料袋袋装草菇，辐射剂量为8～12万拉德，于14～16℃下保鲜2～3天，商品性状良好。
七、化学保鲜
化学保鲜就是利用化学物质来抑制食用菌的呼吸强度，并防止腐败性微生物的活动。
八、食盐浸泡处理
将鲜菇浸入0.6盐水中约10分钟后，沥干装入塑料袋内贮藏，于10～25℃条件下，经4～6小时，鲜菇变为亮白色，能保鲜3～5天。
九、焦亚硫酸钠喷洒
白菇体喷洒0.15焦亚硫酸钠水溶液，在15～20℃下，可存放5～8天。
十、B9保鲜
以0.01～0.1的维生素B9水溶液浸泡鲜菇10分钟，在5～22℃下可保鲜5～8天。
干巴菌的挑选方法
1、闻：好的干巴菌香气扑鼻，且香味纯正，没有霉味；品质差的闻起来味道则很淡。
2、看：好的干巴菌颜色黑中带白，新鲜的还残留有白色“菌粉”；品质差的颜色偏黑且较长。
3、摸：好的干巴菌有少量水分，摸起来新鲜、有脆感；水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的，这种菌一般比较绵软。
4、翻：购买干巴菌时，一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致，特别是装袋时，一定要翻看。
干巴菌的制作技巧
干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。素炒时，将此菌撕为细丝洗净，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人寻味，增进食欲。
干巴菌怎么保存？只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘干净即可。