猪心是一种营养价值比较高的食品，猪心可以搭配很多的食材，比如说：青椒、芹菜等等，并且有很多的吃法，不仅可以凉调着吃，也可以炒着吃，下面为大家介绍一下，青椒炒猪心的做法。
青椒炒猪心，它属于徽菜，而猪心是一种营养十分丰富的食品，猪心中含有很多丰富的营养元素，例如有：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，所以这道菜吃起来营养美味。
青椒炒猪心的原料
猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，
青椒炒猪心的材料
精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。
青椒炒猪心的制作
第一步，首先将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心用水焯三分钟，放料酒，取出晾干。
第二步，在锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散直到熟，然后再倒入漏勺。
最后，锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料（不含油）对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。
青椒炒猪心应注意的事项
在切食材的时候要刀工均匀，猪心滑油时火力不可过大，等到烹汁后务必要快速把食料翻均匀出锅，所以说，我们在做这道菜的时候，一定要注意了。