青豆营养价值高，富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；那青豆怎么保存呢？请看下文详细介绍。
青豆怎么保存
1.新鲜保存法
新鲜买回来的青豆，一时吃不完，可以把青豆先剥好，然后装在保鲜袋里，不要沾到水，最后放在冰箱冷冻即可。
2.长期保存法
把青豆用开水烫一下，然后用冷水冲凉，再放进冷冻室，放上半年都不会坏
青豆如何保留到冬天
1、如果青豆已经去壳，可以将青豆用开水淖一下，冷却后用食品袋分成小包装，放入冰箱冷冻室保存，不用开水淖也可以，不过吃的时候会发现青豆皮有点硬。
2、如果还未去壳，可以将青豆连皮用开水淖一下，冷却后用食品袋分成小包装，放入冰箱冷冻室保存。吃的时候，取出小包化冻，稍微搓一下，皮和豆即分离开了。
青豆的食用方法
一、冰糖五色粥
材料
粳米100克，玉米（鲜）50克，香菇（鲜）25克，胡萝卜25克，青豆25克，冰糖100克
做法
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；香菇、胡萝卜、切丁。
2、嫩玉米粒、香菇丁、胡萝卜、青豆分别焯水烫透备用。
3、锅中加入适量冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，转小火熬煮成稠粥。
4、稠粥烧沸后，加入玉米粒、香菇丁、胡萝卜丁、青豆，搅拌均匀，用冰糖调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
二、枸杞玉米羹
材料
玉米（鲜）200克，枸杞子10克，青豆20克，白砂糖150克，淀粉（玉米）5克
做法
1、将枸杞子洗净泡软；
2、玉米粒清洗干净；
3、锅置火上，加入清水适量，下入玉米粒、青豆烧至玉米粒熟烂；
4、再下白糖、枸杞子煮约
5、分钟，勾粉芡，起锅装碗即成。
养生功效：滋肝明目，益肾助阳，健脾和胃，养血补虚。
青豆怎么保存？小编已经在文中详细介绍过了，方法很好用，大家可以介绍给朋友哦。还有大豆不可多食，每天约50克即可。