在众多的食材中，很多食材都是可以相互搭配的，那么口蘑烧扁豆好吃吗？有什么营养价值呢？菜黄、绿，相间，雅致美观，鲜咸脆嫩爽口不腻，酒宴，便饭均宜，跟小编一起来了解吧。
口蘑烧扁豆好吃吗
口蘑就是我们说的双孢菇，口蘑不仅好吃，还有很多的功效，口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。而扁豆扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。口蘑烧扁豆，也许很多人都不经常做，但是还是很美味的一道菜肴，营养也很高。
口蘑烧扁豆的食谱营养
口蘑烧扁豆好吃吗？扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现中毒现象。
而口蘑，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
口蘑烧扁豆的做法
材料：料酒、盐、味精、淀粉、鸡油、猪油、花生油
1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克，待用；将扁豆掐掉两头，去筋后洗净，再切成6厘米长的段，用沸水煮透，迅速用凉水过凉后控净水分。
2.炒勺刷洗净烧热，放炼好的花生油烧至三四成热，分别将口蘑、扁豆冲油，再捞出控净油。
3.炒勺坐旺火，放20克猪油烧热，烹入料酒5克、鸡汤50克，放精盐少许、味精少许，放入口蘑烧透，用水沾湿淀粉勾芡，淋鸡油5克，盛在平盘中间。再将炒勺烧热，放猪油烧热，烹料酒、鸡汤100克，下细盐、味精调口，放入扁豆烧透，再用清水沾湿淀粉勾芡，淋鸡油10克，然后将扁豆整齐地围在口蘑周围即成。
口蘑烧扁豆好吃吗？扁豆的营养成分相当丰富，而富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，两者都有很好的功效，但是在做菜的过程中，一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现中毒现象。