红糖和赤砂糖，因为它们的颜色都是红色，而且形状体也差不多，在我们生活中一般是很难将辨认出来红糖和赤砂糖。那么，红糖和赤砂糖的区别是什么？他们的用法与功效是否一样呢？
赤砂糖和红糖的区别
单纯从外表看，我们确实很难认出哪一个是红糖哪一个是赤砂糖，因为它们都是红色的，泡出来的水也多以红褐色为主。不过仔细地辨认还是能看出他们的区别的，因为赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，而红糖是用手工制成的土糖，杂质比赤砂糖高，看起来比较粗糙。总的来说，赤砂糖是红糖的一种，与红糖相比，赤砂糖是去除了一些红糖中的蜜，含糖量更高也更纯，但这两者的成份和功效基本没什么区别。
此外，赤砂糖和红糖最大的区别在于他们的制作手法上，红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。它属于天然食品，也叫板糖或者红板糖。传统红糖由于含水量较高，不适合长期保存，常温下只能放三个月。赤砂糖也是由甘蔗生产而成的，其含水量小于传统工艺生产的红糖，属于机制未经洗蜜的糖，大都是由正规糖厂生产的，卫生比较有保障。
赤砂糖到底是什么
赤砂糖和红糖的区别是什么？赤砂糖到底是什么？红糖跟赤砂糖是不一样的东西，赤砂糖属于红糖的一种，他们只是加工手法不同而已，基本成分及功效是相同的，就像自己手工制作的饼干与超市售卖的厂家所生产的饼干是一样道理的，传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。市场上这些红糖大部分都不是真正的红糖，而是赤砂糖或以赤砂糖为原料做成的。
原来赤砂糖跟白砂糖才是孪生兄弟，跟红糖本质上没有丝毫的关系。这样就可以解释为什么有些用户冲出的红糖水，有白色晶体颗粒沉淀。分别真假红糖，首先看形状，真红糖是块状固体，假红糖是粉状形态；其次闻味道，真红糖蔗香浓郁不易溶解，假红糖甜腻刺鼻极易溶解；最后是看效果，真红糖助于经期调理，假红糖只适合家常调味。
赤砂糖和红糖的功效
赤砂糖和红糖是一种对女性很有好处的食品，一直以来被当做女性补血的圣品，常喝能给女性带来好气色。中医认为红糖性温味甘，入脾经，具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效，那么赤砂糖和红糖的区别是什么？具体功效有哪些呢？赤砂糖是红糖的一种，功效如下：
1.治疗痛经。对经期痛经的妇女来说，赤砂糖是最好的活血化淤良药。如果是因为受寒所引起的痛经，喝上一杯暖暖的赤砂糖水能迅速地缓解痛楚。
2.排毒养颜。有科研人员发现，赤砂糖中特有的“糖蜜”具有强效的抗氧化功能，能加快人体的新陈代谢，有很好地排毒养颜作用。
3.产后恢复。中医认为，赤砂糖和红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。产妇产后适当食用赤砂糖水，不但有利于子宫的收缩和复原，还能促使恶露尽快排出。赤砂糖和红糖中富含的葡萄糖有利尿的作用，可助产妇避免泌尿系统感染。
4.增强体质。因为赤砂糖和红糖属于粗糖，保留了较多蔗糖的维生素和矿物质，有补气血的作用，所以年老体弱或大病初愈的人食用能迅速补充体能，增强体质。
赤砂糖和红糖的区别是什么？赤砂糖，粒状晶体，颜色棕黄色，杂技较高，但可作特殊用途。而红糖一般由土法榨制得，杂技最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。