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魔芋豆腐的功效与作用

编辑:小班  发布时间:2015/9/24

魔芋豆腐属于川菜,主要是用魔芋和豆腐一起制作而成的,味道清爽可口,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食。那么,魔芋豆腐的功效与作用有哪些呢?相信很多人都不清楚。魔芋豆腐是一种新型的、理想的营养保健食品。

魔芋豆腐的功效与作用

魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物,据调查中国人饮食习惯中,所摄取的膳食纤维远远不足,常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维,从而可以达到健康饮食的效果。魔力魔芋中国梦,让中国人膳食纤维富起来。

《本草纲目》等记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用以治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,颈淋巴结核、烫伤等。作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化,而在肠道中被消化,促进肠系酶类的分泌与活化,将多余的脂肪及有害物质清除体外,对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。能治疗心血管病,糖尿病、乳痛、高烧、丹毒、有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等作用。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。

魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效,是肠道的清道夫。

魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能,能把肠道中的有毒物质迅速排出体外,从而有效地防止便秘,并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。

此外,它还有减少体内胆固醇积累的作用,对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂,如将少量魔芋粉添加在食品中,既能增加营养,又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。

魔芋豆腐的做法

食材准备

魔芋片500克大米(或玉米)250克

制作步骤

1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸时多换水清除残毒,待发胀后,再用石磨磨成浆,放入锅内煮熟,即成魔芋豆腐。

2.芋浆在锅中加热时,应用木棍不断搅拌,待完全煮熟,即铲起放入簸箕摊晾,摊晾厚度不超过2.5~3厘米。

3.摊晾后,用刀切成块状,置水中浸泡数天,并常换水,待水没有怪味时,即可食用。芋片膨胀系数为20~30倍,所以煮时锅内应放足水。

魔芋豆腐的家常做法

食材

魔芋300g、油适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蒜苗适量

魔芋豆腐的家常做法

1.把买来的魔芋切成小块。

2.把魔芋放入沸水中煮几分钟。

3.油烧热,放入姜,蒜,再放入魔芋翻炒。

4.锅里加入老抽、生抽,盐、豆瓣酱、鸡精调味。

5.再加入少量水煮上几分钟,让魔芋充分的入味。

6.出锅前洒上蒜苗。

小贴士

切好的魔芋最好用水煮几分钟,这样才能更好的去除去里面的异味。

魔芋豆腐的功效与作用就为大家介绍到这里了,不知道的朋友可以参考一下。如果有人喜欢吃魔芋豆腐但不知道怎么做,也可以登录我们火爆粮油调味品招商网看看哦。

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