油是我们日常饮食中不可或缺的组成部分。面对市面上琳琅满目的油，如何才能选中最合适自己的那一种？大家来分析一下玉米油和菜籽油哪个好呢？
玉米油和菜籽油哪个好
菜籽油其实更好。首先，所有植物油中，菜籽油的饱和脂肪酸含量最低。饱和脂肪酸摄入过多，易使胆固醇升高，患心脏病的危险增大。
其次，双低菜籽油的油酸含量可高达70，仅次于油酸含量最高的橄榄油，油酸能降低血液胆固醇，特别是能降低不利于健康的低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。但是菜籽油一定要选择双低的，道道全的菜籽油就比较好，芥酸含量比较低。
菜籽油的营养价值
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
菜籽油的食用效果
润燥杀虫散火丹消肿毒。
菜籽油的食用禁忌
放置时间太久的油不要食用，高温加热后的油应避免反复使用。
玉米油和菜籽油哪个好？因为所有植物油中，菜籽油的饱和脂肪酸含量最低。能降低不利于健康的低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。