辣椒豆瓣酱的做法工序复杂，用材料不仅要全，而且用油量也多，在家里做的话很费事，小编这里有一个既可以再次利用这小辣椒，而且还省事的方法，下面和大家分享一下！
辣椒豆瓣酱的做法一
配料
鲜辣椒10千克，豆瓣酱lO千克，盐500克。
做法
1.加工过程将辣椒洗净，去柄，切碎，入缸，加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1次。15天后即成。
2.辣椒又称番椒、大椒、辣子。果为浆果，有扁圆、圆球、长圆、圆锥和长角形。生长时下垂或向上，嫩果绿色，成熟后因品种不同分别呈橙、黄、红、紫等色。辣椒含辣椒素，辣味浓淡因品种而异。可炒食、腌渍、干制或制粉作调味品。
小提示
白菜与辣椒相宜：可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
辣椒豆瓣酱的做法二
主料
干辣椒150克，豆瓣酱200克
辅料
芝麻20克
调料
色拉油适量，鸡精8克，五香粉10克，茴香籽5克，白糖30克
做法
1.把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎。
2.锅内倒入过滤的麻辣油，大火烧开油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒。
3.转小火，待豆瓣酱出香味时把其它的材料都放进去翻炒。
4.大约5分钟即可出锅。
5.凉透后放到干净的罐子里在冰箱内保存。
烹饪技巧
1、选取炸过的小红椒时，要注意糊大劲的不能用。
2、因为麻椒和辣椒是放在一起的，搅拌的时候要把麻椒尽量挑干净。
3、尽量选择当天，但不要超过24小时；不仅是新鲜的原因，里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能。
4、芝麻、白糖、五香粉都可根据个人的口味增减，花牛写的只是通用的方子，自己做完后感觉正好，仅供参考而己。
5、放小茴香是为了使酱更有味道，不喜欢的朋友可不加，最多不要超过20克。
6、待锅边的酱起小泡后就说明熟了。
7、一般这酱保存三个月都没有问题的，前提是罐子内不能有水珠。
辣椒豆瓣酱的做法简单又好吃，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。辣椒豆瓣酱可以拌面条吃、炒豆腐或豆干之类的，都不错哟，快来试试吧！