我们都知道，秋天是大闸蟹最肥美的季节，那么什么时候是吃基围虾的最佳时节呢？一般基围虾什么时候上市呢？我们一起去看看吧。
基围虾什么时候上市
夏天是基围虾上市的旺季，这时候的基围虾肉质细腻，且营养丰富，做法也不复杂，如果是懒得下厨，直接洗干净蒸熟就可以开吃了。不用加任何的调味料，十分鲜美！基围虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是最理想不过的食物。基围虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，适合老年人食用。
基围虾要怎么挑选
买菜做法可不是一种容易事，相信很多年轻妈妈都有这样的一个苦恼，一到了市场看到琳琅满目的海产品，都不知道该从何下手，那么基围虾要怎么挑选呢？下面妈网百科为你支招！赶紧来涨技能吧！
一、挑选活的基围虾：选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
二、挑选冰鲜基围虾：要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
基围虾怎么保存
吃海鲜讲究的就是一个“鲜”字，新鲜的基围虾不仅肉质甜美，营养也丰富。但有时候会因为种种原因，买回来的新鲜的基围虾不能吃完，这时候要怎么保存才能最大限度保持其鲜美程度呢？下面我们就一起来了解！
保存基围虾，首先要将虾简单处理一下，剪掉虾须，然后排于一个有一定深度的容器中倒上水，将虾完全没过即可，然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块，再从容器里扣出，装袋子保存即可。这种方法一是可以保证虾无论什么时候吃都绝对新鲜，二是冻成这种冰砖易于存放，节省空间。
若买的数量不大或几个月内即可吃完，则可以将虾处理好后放进袋子倒入刚好没过虾的水，放冰箱冷冻起来，也是很有效的保鲜方法。
这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，但海鲜还是建议不要保存太久，尽早吃完才好！
基围虾要怎么清洗
基围虾做法虽简单，但清洗确实一件费工夫的事呢！如果是没有耐心的人，直接就连壳带肉大快朵颐。但要注意啦，基围虾还是得处理干净再开吃比较好。这是因为基围虾的体内是非常脏的，由于长期生长在海域，虾头和虾肠都会有细菌和一些排泄物，如果吃了不干净的虾，很容易会拉肚子的，那么基围虾要怎么清洗呢？
首先，要先用水冲洗外壳，至于虾线里的只能挑虾线了，从虾头数起第4或5节处用牙签横着挑就可以把虾线挑出。请客的话，只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留物。
基围虾什么时候上市？夏天是基围虾上市的旺季，这时候的基围虾肉质细腻，且营养丰富，做法也不复杂，如果是懒得下厨，直接洗干净蒸熟就可以开吃了。