金线鱼干营养丰富，备受人们的喜爱与欢迎，因此金线鱼干也常常成为人们饭桌上不可缺少的佳肴美食。想学金线鱼干的做法，就跟小编一起去看看吧。
金线鱼干的做法一、豆鼓青椒炒金线鱼干
用料：金线鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
做法：
1、先提前把金线鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
小贴士：
1、金线鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。
2、金线鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。
3、金线鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。
金线鱼干怎么保存
1、严禁暴晒：对于金线鱼干而言，一定要禁止在阳关下暴晒。
2、注意阴凉通风，干燥的环境，一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方。
3、注意密封：要保存鱿鱼干一定要用袋子把鱿鱼干放入密封的袋子里。
4、放入冰箱保存：对于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保险室内。也可以用保鲜袋装好，密封放进冰箱便可。
5、放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。
6、金线鱼干可以保存3个月~1年。
注意：晒金线鱼干时不能长时间暴晒，需要适时地拿到阴凉处风干，否则金线鱼干晒好后味道会略有变质。
金线鱼干的适宜人群
1、金线鱼干适宜人群：一般人都可食用金线鱼，尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用金线鱼干。可以清蒸金线鱼干，喜欢重口味，还可以加辣。
2、金线鱼禁忌人群：患皮肤病者，有炎症者不宜食用金丝鱼。
小贴士：金线鱼还可以做成药膳，具体如下：
1、口舌生疮：蒸熟金线鱼肉200克，切成碎片，入汤锅加桔梗3克，甘草2克，嫩丝瓜片50克，煮汤羹饮服。
2、肺喘咳嗽：蒸熟金线鱼肉200克，切成碎片，入汤锅，加入银杏30克，水发百合20克，款冬花2克，水发银耳30克，煮汤羹饮服。
3、胃痛呕逆：金线鱼1条，治净，入沸水锅焯出，放入汤锅，加入石斛2克，豆蔻2克，薄荷叶1克，煮浓汤羹饮服，坚持数日。
上文小编介绍了金线鱼干的做法及金线鱼干的相关介绍，大家可以对金线鱼干做一个详细的了解和认识。如果喜欢金线鱼干，那就学金线鱼干的做法吧。