椒盐带鱼的做法

椒盐带鱼是一道美食，主要食材是带鱼。大家平常吃惯了红烧，偶尔换换椒盐的也不错哦，下面小编给大家介绍几款椒盐带鱼的做法。

椒盐带鱼的做法一

主料

带鱼（新鲜，冰鲜）

辅料

生姜适量，白酒（料酒）少许，椒盐粉适量，普通面粉适量，食用油适量

做法

1.带鱼洗净，置通风避阴处吹干（或用厨房纸巾擦干）；

2.以少量白酒，椒盐，擦遍带鱼，并放入生姜片，腌制15分钟左右；

3.将带鱼两面轻轻拍上少许面粉，并抖落多余面粉；

4.不沾锅中放入少量食用油烧热后，放入带鱼以小火慢煎，一面煎至金黄之后，再翻面续煎至金黄；

5.盛出带鱼并将表面多余的油吸干，洒上适量椒盐粉即可趁热食用。

小贴士

盛出带鱼并将表面多余的油吸干，洒上适量椒盐粉即可趁热食用。

椒盐带鱼的做法二

主料

带鱼（适量）面粉（适量）淀粉（适量）鸡蛋（适量）

做法

1.带鱼一条，除去内脏，剁去头部，把边鳍剪掉，洗净。

2.将收拾好的带鱼切成小段。

3.加入盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时。

4.在碗里放入面粉，淀粉，鸡蛋一个。

5.搅拌均匀成面糊，能挂住浆即可。

6.将腌制好的带鱼倒入碗里，均匀地裹满面糊。

7.锅里倒入油，可以多一点，烧热。

8.将裹满面糊的带鱼依次放入锅里煎炸。用中小火炸。

9.炸至表面金黄色捞出。

10.直到所有带鱼炸好后，用大火复炸一次。

11.出锅，撒上椒盐。

椒盐带鱼的做法三

主料

带鱼500g

辅料

油适量，盐适量，花椒适量，面粉少许，淀粉少许

步骤

1.将带鱼剪掉头和尾巴稍，剪去背鳍，由腹部开口，除去内脏，洗净腹内黑衣，剪成段。

2.控干水。

3.控干净水的带鱼段进行腌制，放入少许盐、花椒、料酒、糖（料酒去腥，糖提鲜）腌30分钟。

4.炸之前放入1：1的面粉和淀粉使带鱼的表面均匀的沾一层

5.油锅上火烧至七成热时，下入挂好一层薄糊的带鱼。

6.炸至两面浅金黄色，酥脆熟透时捞出。

7.捞出用厨房纸控净油即可装盘。

8.码入盘内，撒上少许椒盐一盘椒盐带鱼即成。

小贴士

1、腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。

2、要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。

3、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。

椒盐带鱼的做法是不是很简单啊，喜欢吃的朋友，可以做来吃，味道很不错哦，不过不要过多食用哦，因为无论什么食物吃多了都会稍微有不好的现象的。