中国的饮食文化可是博大精深的，不同饮食方式的保健食疗功效和营养价值也是不同，那么粳米和糯米一样吗？粳米和糯米的区别在哪里？
粳米和糯米的区别
稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米和糯米的区别就是米种的不同，具体情况如下：大米分为粳米，籼米，糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。是糯稻的种仁。含有多量糊精，性粘柔软，所以取名糯米。
糯米，自古就是重要的滋补食物。与粳米相比，其性偏于温。李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种：一是温脾胃，二是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗，《本草经疏论》还分析说：糯米是补脾胃，益肺气的谷物。
脾胃受到补养，就能发挥温化谷物，吸收水液的功能，大便也就不会稀清，温能养气，正气旺盛，身体也就温暖。所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。粳米又名大米，有早，中，晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。
粳米的制作技巧
1、用粳米来熬粥食用，非常容易消化吸收，但是在制作米粥时切记不要放碱，因为粳米是我们人体维生素B1的重要来源，碱会破坏粳米中的维生素B1，所以会导致维生素B1的缺乏，容易出现“脚气病”；
2、制作粳米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为在捞饭的同时会流失掉大量的维生素；
3、平时尽量少吃精米，多吃精制后的细粮。
粳米的食用方法
粳米价格比较实惠，适合大众消费。我们了解粳米的功效与作用，下面我们就来看看粳米的食用方法吧。小编这里以粳米山药粥为例将它的制作方法分享如下：
粳米山药粥
材料：粳米100克、山药50克、枸杞3克、冰糖适量
制作方法：
1、将粳米反复用清水洗净。
2、把山药去皮，洗净切成粒；枸杞洗净以备用。
3、将洗净的米倒入锅中，再加入适量清水，用大火烧开，转入小火煮大约30分钟至米开花为佳。
4、再加入备好的山药、枸杞和适量的冰糖，再用小火煮10分钟即可食用。
食用功效：山药的营养价值丰富，含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，具有益胃补肾、健脾补肺等多种功效。该粥既美味又营养，非常适合初期的产妇及食欲不好的新妈妈食用。
通过对粳米和糯米的区别的介绍，大家对粳米和糯米应该有所熟悉了，也掌握了如何区分粳米和糯米。那么以后就不会将粳米和糯米搞混了。