挂面怎么做卤面

挂面含有多种对人体健康有益的物质，营养价值非常高，因而受到众多人的青睐。挂面的吃法也变化多样。那挂面可以做卤面吗？挂面怎么做卤面？

挂面怎么做卤面

卤面的做法

主料

玉桥系列鸡蛋挂面或者儿童挂面500克、五花肉500克、云豆1000克

辅料

蒜薹适量、葱适量、姜适量、料酒适量

做法

1、要买好最细的那种鸡蛋挂面，首先要放在蒸锅上，放好干的笼屉布把挂面象十字花似的扑好，看家里的人数，一般要用三扎就行了，两层的蒸锅，各放一扎半挂面，然后开火蒸20分钟。

2、把要用做卤的菜准备好，要用500克五花肉（不喜欢吃肉的放250克也可），两斤云豆，半斤蒜薹，葱姜少许。把五花肉切成小片，云豆一掰三段，蒜薹切段。葱，姜切段和片准备好。把铁锅烧热后放入肉片，不用放油，用大火翻炒，放入生抽和料酒少许，葱姜入锅。待肉片快炒熟时放入云豆和蒜薹，翻炒加水焖，快焖熟时加适量老抽再加适量的水焖，放入盐少许，鸡精少许。锅里面的水要与菜持平，待肉和菜都熟时关火。

3、将蒸好的挂面起锅，放入一个准备好的不锈钢的大盆里，用筷子给散开，然后将做好的菜，用勺子一勺一勺的把面和菜拌匀了，让面和菜均匀的搅拌好后，再次放入蒸锅里蒸，开水再蒸15分钟即可。这样好吃的蒸卤面就大功告成了！

挂面的食用注意事项

每一种食物都有其食用注意事项，挂面也不例外，如果不注意这些食用注意事项，就有可能引致身体健康出现问题。那么，挂面的食用注意事项有哪些呢？

通常情况下，一般人都能食用挂面，尤为适合贫血患者，肠胃道疾病患者，出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。但湿热体质者、痰湿体质者忌食挂面，否则可使身体出现不良反应。

另外，食用挂面时要注意这些事项：

1、要温乎乎地吃。挂面的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会造成一定的损伤，太凉则不利于消化吸收，因此在大部分时候，吃一碗温乎乎的挂面最合适。

2、不宜与田螺搭配食用。食用挂面时不宜与田螺搭配同食，否则可引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

3、不宜晚上食用。挂面含有丰富的碳水化合物，能够提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克挂面煮熟后就会变成400克，因此能产生较强的饱腹感。晚上食用时，一旦多吃就有可能造成消化吸收困难，故不宜在晚上食用挂面。

挂面怎么做卤面？上文有介绍哦。挂面做出来的卤面筋道好吃，而且营养哦。有兴趣的朋友可以尝试烹饪，给家人朋友带来不一样的口感哦。