挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。有人就有疑问了，挂面有营养吗？这是个值得关注的问题。
挂面有营养吗
挂面有营养。挂面（不添加辅料）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
购买挂面应注意
在购买挂面时除注意产品包装上口味，价格因素外，还应考虑以下几点：
1.应首选名牌产品，因为名牌产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理，这些企业的产品质量是有保障的。
2.从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染，
3.注意生产日期，购买保质期内的产品。
4.注意包装是否结实，整齐美观，名牌厂家多数采用自动包装机包装，而较差的生产企业的产品，为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。
5.应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。不要购买即无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。
6.在烹调时要注意观察挂面的质量。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。
挂面的食疗作用
有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
挂面的制作指导
1、煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；
2、二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。
挂面有营养吗？挂面有营养。挂面（不添加辅料）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。所以大家不用担心，可以当心的吃了。