红米是紫米吗？很多对着两种米类食物不了解的朋友经常会有这样的疑问，那么，红米究竟是不是紫米呢？其实，红米和紫米并不是同一种米类，只是都是糯米类的一种。接下来，让我们一起来了解一下红米和紫米的区别。
红米是紫米吗
红米不是紫米。
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米富含营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
红米和紫米的区别
1、紫米：
（1）是一种黑糯米。颜色呈深紫色，接近黑米颜色，但比黑米颜色浅，可以看出紫色，且有光泽。
（2）米粒细长，颗粒饱满均匀。
（3）煮熟后晶莹、透亮、黏性强，比较容易煮熟。
（4）有补血益气、暖脾温胃、滋阴补肾等功能。
2、红米：
（1）是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。
（2）外皮紫红色，内心红色，有淡淡的酸味儿。
（3）有降血压、降血脂、健脾消食、活血化瘀的功效。
看了解以上的介绍我们知道，红米并不是紫米，红米和紫米之间是有区别的。另外，要提醒大家的是，如今市场上卖假紫米的有很多，大家在选购的时候一定要谨慎哦。