当归其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫功效。那当归怎么吃最有营养呢？
当归的吃法一、当归炖羊肉
当归炖羊肉是最当归最理想的食用方法之一，大家可以把五百克羊肉和三十克当归一起炖制，在炖制以前，要把羊肉用开水焯一下，在焯羊肉的水中加入少量的醋，可以去掉腥味。处理好羊肉以后把它与归一起放在砂锅中炖制，炖到羊肉烂就可以加入自己喜欢的调料调味，调好以取出食用，能起到很出色的滋补功效。
当归的吃法二、当归煮鸡蛋
当归煮鸡蛋是最理想的滋补食疗方法之一，食用当归煮鸡蛋不但能补气，也能补血，对人们的健康特别有利，在用当归煮鸡蛋以前，要先把鸡蛋放在锅中煮制，煮好以后取出去掉蛋壳，再用牙签在鸡蛋的表面上扎一些小孔，然后再与当归一起煮制，加入当归后煮制半小时到四十分钟左右的时间就能取出食用。
当归的吃法三、当归黄芪大枣汤
当归黄芪大枣汤是软化血管和延缓衰老的理想汤品，做法也很简单，只需要当归五克，黄芪十五克和大枣五到八个，把它们一起放在砂锅中加入清水煮制，煮好以后再加入适量的冰糖直接饮用就可以。另外怕麻烦的朋友可以直接把当归黄芪与大枣用开水冲泡，也能起到不错的滋补功效。
通过对当归怎么吃最有营养的介绍，大家掌握当归的吃法技巧了吗？食用当归可以治疗虚寒性腹痛，血瘀的胸痛、胁痛包括肝炎肝区痛、冠心病心绞痛哦。