香菇炖鸡汤的做法

香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，可以补气血、养颜、。下面小编给大家介绍几个香菇炖鸡汤的做法。

香菇炖鸡汤的做法一

主料

母鸡1只

辅料

干香菇适量枣(干)10个，枸杞子15，粒香油少许

调料

食盐少许，姜3片

做法

1.老母鸡给处理好，冲洗干净。香菇洗净，切块备用，我买的香菇很小，所以直接整个放入了 ；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用

2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、 枸杞和香菇

3.大火烧开后，转小火慢炖，我炖了应该有2-3小时吧，放盐调味，即可出锅

烹饪技巧

1、老母鸡炖出的汤很油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

2、鸡脯肉可以撕下来，拌凉菜，我就这么做了。

菜品特色

1、补气血、养颜、。

2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶 解在汤内，可提高人体吸收率；

3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

香菇炖鸡汤的做法二

材料

鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐

做法

1.香菇提前泡开。

2.剁好的鸡肉。

3.这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。

4.香菇洗净，好好捏捏哈，沥水 。

5.锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香 哦。

6.倒入砂锅。

7.放两片姜。

8.放清水。

9.盖上盖子，开火炖煮。

10.煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

11.放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）。

12.放盐调味，尝好咸淡。

13.加少许料酒。

14.继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

香菇炖鸡汤的做法三

主料

童子鸡1只，香菇25克

辅料

葱适量，姜适量，料酒1大勺，老抽酱油1大勺，冰糖5克，盐1/2小勺

1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；

2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；

3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；

4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；

5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；

6. 最后加盐调味后收汁即可。

小贴士

香菇炖鸡这道菜的食材很简单，仅仅用了鸡和香菇为主料，鸡含有丰富的蛋白质，香菇具有抗 癌、降血压、减少胆固醇等作用，香菇炖鸡不仅味道鲜美，香气袭人，而且具有调节人体新陈 代谢，有利消化等功能。整个烹饪中不用一滴油，调味料用的也极少，制作却非常简单，不用 煎炸爆炒，更减少了烹饪中油脂的摄入，相对而言是比较健康的一道家常菜。

通过对香菇炖鸡汤的做法的介绍，大家是否掌握其中的要领呢。大家可以根据以上香菇炖鸡汤的做法进行烹饪，不仅味美而且营养哦。