红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。正当下是减肥的最佳时期，杂粮（红豆）是不错的选择。下面小编给大家介绍如何挑选红豆：
如何挑选红豆
1.把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。
2.红豆有没有生虫一眼就可以看出了,如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒,然后看颗粒大小均匀饱满的为上品,再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色,
3.看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；
4.闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。
如何保存红豆
为了保持红豆的新鲜，避免红豆变质或蛀牙，最好是把红豆置于干燥的地方，可以将红豆置于密封罐里保存。这样保存的红豆可以保持新鲜，保持鲜味，避免营养流失，如果红豆受潮，就很容易变质和蛀虫，所以要保持干燥，置于密封罐里。
红豆的使用效果
1.红豆性平、味甘、酸；归心、小肠经。
2.具有健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。
红豆的适用人群
一般人群均可食用。
1. 适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用。
2.红豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。
如何挑选红豆？文中有详细介绍。大家知道了红豆怎么挑选，但也要对红豆的保存方法有所了解，红豆和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很长的时间，吃时用筛子筛去灰洗净即可。