芥菜能生吃吗

　　芥菜是一种常见的蔬菜，常见的芥菜做法是腌制芥菜。同样是绿色蔬菜，芥菜能生吃吗？芥菜的食用禁忌有哪些？快和小编一起来看一下吧。

芥菜能生吃吗

　　芥菜以及芥菜类蔬菜，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜不能生吃，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。

芥菜的食物相克表

　　相克

　　芥菜+鲫鱼：引起水肿

　　芥菜+醋：破坏胡萝卜素

　　芥菜+山竹：身体不适

　　宜搭

　　芥菜+鸡心：增加营养素的吸收量

　　芥菜+猪肝：有助于钙的吸收

　　芥菜+姜：袪咳止痰

芥菜的功效与作用

　　芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

　　1.增强人体免疫力

　　增加对疾病的抵抗力。

　　2.解毒消肿

　　芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

　　3.止痛明目

　　芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

　　4.开胃消食

　　芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

芥菜的适宜人群

　　禁忌人群：热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。

　　适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。

　　看了上面的介绍，我们知道，芥菜由于含有特殊化学物质，因此不能生吃。芥菜的正确吃法应该过水焯一下，或者完全烹饪熟了在食用，这样才不会对我们的身体造成伤害。