煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米虽然常被人们食用，但大家知道如何挑选籼米？
如何挑选籼米
一看：看籼米的色泽和外观。正常籼米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。
二抓：抓一把籼米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格籼米糠粉很少。
三闻：闻籼米的气味。手中取少量籼米，向籼米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常籼米具有清香味，无异味。
四尝：尝籼米的味道。取几粒籼米放入口中细嚼，正常籼米微甜，无异味。
籼米的食疗价值
1.籼米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
食用籼米的日常注意事项
1.哪些体质的人适宜吃籼米
健康体质平和质。
2.哪些疾病的患者不适宜食用籼米
糖尿病。
3.哪些体质的人不适宜食用籼米
特禀体质。
4.食用禁忌
大米不宜与马肉、蜂蜜同食。
如何挑选籼米？想必大家已有大概的了解。籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。其糖分含量低，常食用籼米，对预防糖尿病有一定作用。