芥兰又名白花芥兰、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥兰菜、盖菜，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，是很多人都喜欢的一到食材。芥兰的营养价值与功效大家了解吗？今天小编我就来为大家讲解一下。
芥兰的营养价值
1、芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
2、芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
芥兰的功效与作用
1、助消化、防止便秘
2、降低胆固醇
3、软化血管、预防心脏病。
芥兰的药用价值
芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
如何挑选芥兰
1、叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。
2、若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。
以上就是芥兰的营养价值与功效的介绍，看过上面的介绍，相信大家对芥兰有了更多的认识，芥兰对于熬夜上火、虚火上升有着很好的治疗作用，作为匆忙的上班族，就可以多食用芥兰。