大闸蟹味美且营养丰富，历来被视为上品。每100克河蟹食用部分含蛋白质14，脂肪5.9，碳水化合物7，此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。那大闸蟹的功效与作用有哪些呢？下面大家一起与了解一下吧。
大闸蟹的功效与作用
1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的食用禁忌
1.虚寒人士不宜吃大闸蟹
2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4.孕妇不宜吃大闸蟹
5.切忌半生熟吃大闸蟹。
6.切忌吃蟹心。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
7.柿蟹同吃，定见阎王蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
8.切忌以啤酒送蟹
9.不能和冰冷食物一起吃。
10.通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin（中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
大闸蟹的适宜人群
一般人群均可食用。
1.适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2.平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
通过对大闸蟹的功效与作用的介绍，想必大家对大闸蟹有所了解。吃大闸蟹有非常强的季节性，每年10-11月，大闸蟹最好吃，此时的大闸蟹黄满肉厚。肚脐突出来的，一般都脂肥膏满，凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够”重“，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。值得注意的是死蟹会滋生毒素，所以大闸蟹不可食用死蟹。