炎热的夏季，来一份凉粉，调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，想起来都让人直流口水哦。但夏季天热，在外面买的食物很多都不卫生，很多人都会选择自己在家做，绿豆淀粉、红薯淀粉都是可以的，那么，木薯粉可以做凉粉吗？一起来看看。
木薯粉可以做凉粉吗
木薯粉可以用来做凉粉，其口感也是相当不错的，当然可以在家自己做哦，非常方便，而且卫生。
木薯凉粉的做法
材料
木薯淀粉150克、水900克
做法
1.取一定量的薯淀粉，薯淀粉：水1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子搅拌均匀
4.倒入锅中
5.先中火煮至起泡
6.转小火加热，不断搅拌这个过程中
7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火
8.倒出，入容器中，晾凉，再放冰箱冷藏2-3小时
9.取出就可以变着花样折腾来吃了
凉粉的做法
用料
主料：木薯生粉100克
辅料：豆腐干（香干）适量、蚕豆（炸）适量、黄瓜适量、香菜适量
调料：色拉油适量、蒜适量、香油适量、水600克、细香葱适量、陈醋适量、辣椒酱适量
凉粉的做法
1.锅里放入500克清水，大火烧制
2.100克木薯生粉放入碗中
3.加入100克清水
4.用筷子把木薯生粉与清水搅拌均匀，成流动的糊糊
5.糊糊搅拌好，锅里的水也烧开了，把糊糊倒入开水里
6.锅里会出现白芯状的生粉糊，用擀面杖朝一个方向，立即快速的搅拌糊糊
7.开始搅拌的过程会有大量的大气泡产生
8.继续搅动，白芯状的生粉糊会逐渐变少，气泡会慢慢的变小，糊糊搅动时人会感觉到吃力
9.继续一直搅动，到锅里没有白芯状的生粉糊，糊糊变得粘稠，用擀面杖挑起糊糊，可以成流泻状即可
10.取一个大的容器，底部与边缘均匀的涂一层食用油
11.熬好的糊糊倒入容器里
12.准备一个大盆，里面加入适量的冷水，装糊糊的容器放在冷水里
13.待碗里的温度下降冷却，碗的表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏凝固
14.凝固好的凉粉取出，用小刀在凉粉表面划出适宜每次食用的大小
15.倒入适量的凉白开，没过凉粉的表面，放在冰箱里继续保养
16.锅里放入适量的食用油，放入小葱花和蒜末，煸出香味
17.倒入约2汤匙山西老陈醋
18.加入1/4茶匙食盐
19.淋入3～5滴芝麻香油
20.大火煮制1分钟，至汤汁烧开
21.熬好的汤汁倒在小碗里，冷却至凉
22.取适合自己食用的一块凉粉，倒扣放在案板上
23.用刀将凉粉切成粗细均匀的条状
24.凉粉条摆放在盘子中
25.黄瓜与香干切丝，放在凉粉条上
26.加入适量的浑源酥大豆（蚕豆）
27.香菜切末，放在凉粉中间
28.熬好的调味汁倒在凉粉盘里
29.加入1匙自制辣椒酱
30.食用的时候搅拌均匀即可
木薯粉可以做凉粉吗？当然了，木薯粉用来做凉粉，其口感也是相当不错的，喜欢吃凉粉的朋友，不妨买木薯粉自己做哦，换个口味也是可以的哦。