豆油的功效与作用

豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油营养丰富，含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸。那豆油的功效与作用有哪些呢？请看下文详细介绍：

豆油的功效与作用

1.豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

2.豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；

3.豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

豆油适合人群

一般人均可食用。

豆油的制作技巧

制作指导

1.豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。

豆油食疗作用

豆油味甘辛，性热，微毒；

具有驱虫、润肠的作用；

可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

上文内容就是对豆油的功效与作用的详细介绍。具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；还对机体有保护作用；有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。