众所周知，镉之于人体的有害性毕竟是公认的，事实上重金属中毒往往是慢性中毒，在几十年后才出现临床反应，可一旦出现了临床反应就会给人带来极大的伤害。那么我们该如何远离镉大米呢？
如何远离镉大米
一、多个品牌大米轮换着吃
镉大米和普通大米相比，镉超标大米同样颜色纯白，颗粒饱满，看不出两样，只有经过仪器检测，才能分辨出来。在肉眼无法区分的情况下，市民要注意大米产地，不买来自镉污染地区如湖南的大米，多吃没有镉污染记录地区出产的大米，并且不要连续多年食用同一地区、同一品牌的大米，建议多个品牌大米轮换着吃。购买时最好买大品牌，因为受到镉污染的大米在加工过程中也很难去除，而大品牌企业的加工工艺相对规范，可以严格控制镉超标的稻谷作为原料来加工大米。
二、改变以大米为主食的单一饮食结构
其次，即便无法确定自己家中的米是否为含镉米，也不要紧，改变以大米为主食的单一结构的饮食模式，不要总是吃大米，最好米面混搭，多样化饮食，有助于降低患病风险。只要不是连续地进食大米，能够进入人体的镉也是微量的，短期的食用不会给人体带来健康风险。况且，从前几年的粮食制品检测情况来看，未有镉超标的大米，市场上的大米还是安全的。
三、适量进食一些富含锌和硒的食物
此外，适量进食一些富含锌和硒的食物，如海鲜产品、豆类、蔬菜等，以此对抗镉大米造成的损害。含锌量高的食物有牡蛎肉、牛肉、牛奶、鸡肉、鸡肝、蛋黄、贝类、花生、谷类、马铃薯、蔬菜、红糖等，含硒元素高的食物有洋葱、大蒜、西兰花等。在日常饮食中适当增加蛋白质、膳食纤维的摄入，多补充水，可以促进排泄，有利于富集在体内的重金属和毒素的排出。
吃什么防治镉超标
多吃含锌、铁、钙丰富的食物以对抗镉(2)0.5%CaNa2EDTA(依地酸钙钠驱镉) 。
含钙丰富的食物有石螺，海带，发菜，紫菜，虾皮，黑木耳，黑芝麻，核桃，奶酪，绿叶蔬菜等。
含铁丰富的食物有动物肝脏，全血，肉，鱼，禽类，其次是绿色蔬菜和豆类。黑木耳，海带，芝麻酱含铁较丰富。
含锌较多的食物有：瘦肉，肝，蛋，奶制品，可可，莲子，花生，芝麻，胡桃，紫菜，海带，虾，海鱼，红小豆，荔枝，栗子，瓜子，杏仁，芹菜，柿子等。
通过上面的文章我们可以知道，只要运用合理的方法还是能够把镉大米的危害减到最低的。可是这毕竟是治标不治本，只有改善环境，减少化工厂污染，这才是让镉大米真正消失真正方法。