鱼干是利用新鲜海鲜腌制后晒干的，因此其保留了海鲜部分的营养价值，深受广大朋友的喜爱。那么鱼干的营养价值有哪些呢？下面大家和小编一起来看看吧。
鱼干的营养价值
1、鱼干的营养价值颇高，其含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。
2、鱼干中的鱿鱼干富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。
3、鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值，鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用，这些菜品味甘咸、性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
4、鱼干也可以和牛肉等高蛋白含量食材一起食用，这样可以增加男性的肌肉，对于喜欢健身的朋友而言是一个不错的选择。
5、中医认为有的鱼干的营养价值还可以体现在善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能，比如鱼干也可以和猪肚等食材一起食用。这样有驱寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。对于一些有胃病的朋友而言，可以通过不吃药的方式来达到治疗的目的，这是一种上好的选择。
鱼干的禁忌人群
鱼干类的美食都是些比较开胃的美食，因此很多人会好这一口。但是鱼干并不是所有人都适合食用的，鱼干也有禁忌人群，鱼干也有食用禁忌。
1、脾胃虚寒的人应少吃；
2、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食；
3、湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。
鱼干的食用禁忌
1、鱼干不能多吃。原因主要有四点：
1）鱼干富含蛋白质，但蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
2）鱼干是一种热能较高的食品，多吃会增加饱和脂肪酸的摄入量，造成肥胖。
3）鱼干含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，偶尔少量食用没有什么危害，但多吃会致癌。
4）多吃会引起浮肿。鱼干里面含有大量的盐，吃多会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
2、鱼干若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。
鱼干的营养价值丰富，但不可以贪吃哦，如果过量食用。蛋白质就会超过人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。