我们大家都喜欢吃黄瓜，特别喜欢吃鲜黄瓜，那么老黄瓜怎么办，其实老黄瓜是可以做汤的，今天小编就为大家介绍下老黄瓜汤的做法。
老黄瓜汤的做法一
主料：老黄瓜、鸡蛋
调料：食盐、调和油
做法
1.老黄瓜打皮，切块！锅里水烧开，把黄瓜块放入；
2.把下入黄瓜块的汤，烧开；
3.在锅里汤翻花的时候，慢慢倒入打好的鸡蛋液！
4.加鸡粉盐一点香菜末，出锅；
老黄瓜汤的做法二
主料：老黄瓜
辅料：八角、盐、食用油、姜丝、蒜片、香菜、胡椒粉
做法
1.去皮的老黄瓜切成薄片，你的刀工有多薄就切它多薄。
2.切片的老黄瓜先放盐杀一会，等它变软出水后，用清水洗一下捞出沥水。
3.油锅烧热放入葱姜丝、蒜片，八角爆香，加黄瓜片翻炒，最后加入水煮一会即可。最后，放入香菜、胡椒粉、适量盐出锅。
小贴士
因为黄瓜之前用盐杀过，所以，出锅前根据情况适量加盐即可。
老黄瓜汤的做法三
主料：黄瓜
调料：香葱、猪油、盐、味精
做法
1、粗细一致的黄瓜一根，平放菜板上，片去面上一小部份构成一平面。
2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。
3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像拉锯似地来回拉动）。
4、当片至刀的前半端时收刀，再将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片。
5、香葱一棵，切碎。
6、盐、味精适量。
老黄瓜汤的营养功效
按照现代营养学的观点，“老黄瓜”富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度；而它所含的葫芦素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥；此外它还富含许多对人体有益的维生素a、c和钾等矿物质。除了富含营养，在中医上，老黄瓜汤性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。
看了上文对老黄瓜汤做法的介绍，相信大家都学会了。我们知道了长老的黄瓜也是非常有用的，在喝惯了其他汤的同时，也可以做碗老黄瓜汤尝尝哦。