橄榄油是对人体营养最有价值的食用油，有着“液体黄金”、“植物油皇后”等美称。但是对于橄榄油的食用方法，可能还有很多人并不是特别清楚。橄榄油可以直接喝吗？或许你还不知道，那么就让我来告诉你吧。
橄榄油可以直接喝吗
橄榄油是一种从天然果肉中用物理方法直接冷榨出的油，是100的绿色天然食品。它不同于其他的草本种籽类食用油，如花生油，菜籽油等。这些油料需要高温压榨和溶剂萃取的方法提取油脂，然后再进行精炼的过程，使得油脂中许多对人体有益的成分丧失。而橄榄油则是在常温常压下，用机械物理方法从油橄榄（油橄榄树是地中海的一种优质木本油料树种）中直接提取的油。
特级初榨橄榄油可直接口服保健，每天坚持可以强身健体，减少疾病，延年益寿。科学调查的结果证明，由于长期食用橄榄油，地中海沿岸居民很多健康的身体指标都居世界前列.用橄榄油做食用油,可以形成真正健康合理的膳食结构.地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症）发病率最低的地区；而盛产橄榄油的希腊克里特岛发病率几乎为零；这些都得益于橄榄油神奇的保健功效。
榄油和橄榄果渣油不能当作保健油直接口服，只能用于烹饪。
用于保健时使用方法：每日早晨空腹饮用8ml-16ml。或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用。特别提醒，保健最好使用标有特级初榨橄榄油或标有五颗星或四颗星的橄榄油。
橄榄油是橄榄果实进行加工后获得的果油汁，是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，在西方国家被誉为"液体黄金".炎热的夏季里，最方便烹调也最能开胃的就是凉拌菜了，随着近年来养生观念的普及，不少人选择使用橄榄油来调菜。
橄榄油该怎么选怎么吃
初榨橄榄油适合生吃，普通橄榄油适宜煮或炸，人均每天摄入橄榄油不宜超过25克。
橄榄油如何吃？西班牙橄榄油协会总经理拉法尔·皮克告诉记者，市售橄榄油主要分为初榨橄榄油和普通橄榄油两种，初榨橄榄油味道浓郁，适合生吃，比如拌沙拉等；而普通橄榄油则适宜煮或者炸。此外，西班牙饮食中使用葵花籽油、豆油和花生油等也较多。
专家认为，橄榄油营养价值很高，初榨橄榄油相当于油橄榄果榨汁，其他营养成分比起精炼的油要多，但差距并不像一些宣传中那么大。北京朝阳医院主管营养师宋新建议，要经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。中国农业科学院油料作物研究所副研究员邓乾春说，既要控制油脂摄入量，也要平衡油脂摄入结构；同时尽量避免长时烹炒、煎炸。
邓乾春说，按照世界卫生组织推荐的合理膳食模式，一般成年人每天摄入的脂肪以60克—85克为佳，其中一部分来源于动物性食物、豆类、坚果，烹调油的合理摄入量不应超过25克。而2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国城乡居民平均每天摄入烹调油就达到了42克。
专家指出，目前我国饱和脂肪酸摄入量过多，ω—3系列脂肪酸摄入不足。邓乾春说，亚油酸和α—亚麻酸是人体必需脂肪酸，其摄入量比例以4—6∶1为好。就此而言，比例最为符合的其实是低芥酸菜籽油。王兴国认为，我国大多数居民食谱中油酸的摄入量偏低。因此，橄榄油、油茶籽油、高油酸大豆油、低芥酸（高油酸）菜籽油、高油酸葵花籽油、芥花油等都值得推荐。除油酸外，食谱中应多选富含亚麻酸的植物油。
橄榄油的选购
观：优质特纯橄榄油油体清亮，呈黄绿色，颜色越深越好。
闻：有淡雅的果香味，最好是杏仁味儿。
尝：口感爽滑，偶有瞬时的橄榄果的涩味。
橄榄油可以直接喝吗？初榨橄榄油 是由物理压榨工艺制取，不含任何化学成分，保留了原料的风味和营养价值，而精炼橄榄油只能即热烹食，精炼橄榄油如果直接喝的话则可能引起腹泻等不良症状。