提到紫甘蓝，很多的朋友不是很了解，不知道紫甘蓝是什么。很多人都在说凉拌的紫甘蓝很好吃，那凉拌紫甘蓝怎么做好吃呢？一起来看下文。
紫甘蓝是什么
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。
凉拌紫甘蓝怎么做好吃
一：凉拌紫甘蓝
【主料】紫甘蓝1个
【辅料】红椒适量、洋葱1个
【调料】食盐适量、醋适量、橄榄油适量
凉拌紫甘蓝的做法
1.紫甘蓝一个
2.红辣椒适量
3.洋葱一个
4.橄榄油适量
5.红辣椒从中间剖开去掉籽，按照长度切大片，然后切丝备用
6.紫甘蓝切丝
7.洋葱切丝备用
8.锅内放适量水，烧开
9.下入辣椒丝去生
10.将除去生味的辣椒丝沥水捞出放冷水中冰
11.同样的方法将紫甘蓝放入开水里焯一下，喜欢生吃的可以省略这步，同样放冷水里冰一下
12.将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中，放入洋葱丝，加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用
二：糖醋紫甘蓝
【主料】紫甘蓝
【辅料】盐一小勺、糖适量、醋一勺、辣椒丝少许
糖醋紫甘蓝的做法
1.紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。
2.将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
紫甘蓝是什么？凉拌紫甘蓝怎么做好吃？相信只要大家看了以上内容，针对这两个问题都已经很明确了吧？希望小编的介绍对大家有所帮助哦。