银鱼便于保存，最大限度保存了银鱼的营养价值，很适合制作羹汤时使用，炒菜亦很鲜香。很多人不太喜欢吃银鱼，是由于银鱼的腥味。那银鱼如何去腥呢？下面小编给大家介绍几个方法吧。
银鱼如何去腥
1.要是煮汤的话，把银鱼洗一洗，就可以加入水里，放一两片姜片就可以了。
2.要是要拿来炒菜，就先浸水20分钟，控干水（主要是怕太咸了），放进油里加上蒜茸炒一炒就没有问题了。
3.要是要炸，也是先浸上20分钟，控干水，放入油里炸就可以了。
4.去除炸过鱼的油的腥味，把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒作焦，然后将锅离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
5.洗完银鱼控干水，滴点柠檬汁泡十分钟，然后烧一锅水，把泡过的银鱼放在漏勺里，然后把装了银鱼的漏勺浸在烧开的开水里十秒钟，最后烧什么菜就和一般正常的烧法放一样多的调料、料酒、葱姜蒜！
6.不可用醋去腥，醋虽然有去腥作用，但醋里的酸会使鱼变味。味不鲜〔可以用火微烤一下，然后放入盐水中清洗，做菜时加入一点姜片效果更佳。
挑选银鱼的方法
银鱼不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼，有可能是被掺入了荧光剂、漂白剂、甲醛。现在市面上还出现了泡水后一捏就碎的假银鱼，是用塑料、硅胶等制作成的，购买时一定要仔细辨别，选择有保障的商家。
银鱼如何去腥？大家掌握方法了吗？吃其它鱼时也可照此方法进行去腥。好了，如果大家还想了解更多银鱼的相关信息，可以继续关注小编哦。http://bk.1588.tv/